Les parcelles que nous avons plantées nous permettent de produire aujourd’hui près de 2000 bouteilles d’huile d’olive. Notre huile d’olive pourra bientôt bénéficier du label « bio » car nous sommes actuellement en période de conversion.

Pour cela, nous avons axé nos efforts sur une culture qui privilégie les traitements naturels. Depuis l’entretien des vergers jusqu’à la cueillette, l’extraction puis la mise en bouteille, tout est mis en œuvre pour que ce pur jus de fruit qu’est par définition notre huile d’olive, soit un véritable produit naturel.

Et, comme nous privilégions le goût, nous jonglons avec les assemblages pour obtenir une huile d’olive très douce et très fruitée, qui reste longtemps en bouche sans agresser les papilles.