Comme nous travaillons sur de petits volumes, et que nous refusons de produire des vins qui se ressemblent, avec les mêmes arômes et les mêmes parfums, nous utilisons de façon spécifique chacun de nos petits terroirs afin de créer des vins distincts les uns des autres.

Nous mettons tout en œuvre pour donner à chaque cuvée un caractère et une typicité propre, ce qui nous permet d'offrir aujourd'hui une gamme assez complète.

Nous avons élaboré douze cuvées en AOC Coteaux du Languedoc, « Terrasses du Larzac Â» et en vin de pays d'Oc : huit ont été conçues pour la gamme « Domaine de Familongue Â» destinée aux restaurants, aux cavistes ou vendue directement au caveau : cinq vins rouges, un blanc sec, un blanc liquoreux et un vin rosé.

Notre deuxième gamme, « La Bastide aux Oliviers Â» se décline en quatre vins rouges, un rosé et un blanc sec. Dans notre production, nous nous efforçons de présenter une palette assez large de ce qu'il est possible d'obtenir avec les cinq cépages languedociens de notre terroir.

Nous conservons nos vins dans deux chais climatisés : l'un pour nos vins élevés en barriques et l'autre pour les vins embouteillés.