En été
Sur notre propriété, tout est fait à la main, depuis l’épamprage jusqu’à la vendange en vert.

Nous ne refusons pas la modernité, mais vendanger manuellement nous permet de faire un tri des grappes, fort utile, en particulier les années où le raisin lâche (pourrit) à cause de pluies trop abondantes, ou au contraire après une sécheresse lorsque certaines grappes n’ont pas bien mûri.

La qualité de nos vins est en partie favorisée par ce tri. La cueillette se fait aux heures plutôt fraîches, pour moitié dans des caissettes de petit volume et pour l’autre dans une benne en inox avec vis sans fin, afin que les raisins soient le plus intacts possible à l’arrivée en cave.