La Bastide aux Oliviers Rouge AOC
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac

Bastide Rouge 2008 - 30.9 ko
Bastide Rouge 2008

Présentation


-  Nom : La Bastide aux Oliviers Rouge.
-  Appellation : Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac.
-  MillĂ©sime : 2008 ou 2007.
-  Couleur : Rouge.

CĂ©pages, assemblage en pourcentage

2012
-  Syrah : 20%
-  Grenache : 43%.
-  Cinsault : 9%
-  Carignan vinification traditionnelle : 14%
-  Carignan macĂ©ration carbonique : 14%

2008
-  Syrah : 10%
-  Grenache : 30%.
-  Cinsault : 9%
-  Carignan vinification traditionnelle : 35%
-  Carignan macĂ©ration carbonique : 16%

2007
Bastide rouge 2007 - 33.6 ko
Bastide rouge 2007

-  Syrah : 15%
-  Grenache : 8%.
-  Cinsault : 9%
-  Carignan vinification traditionnelle : 48%
-  Carignan macĂ©ration carbonique : 19%

Sol

Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse.

Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants.

Pratique culturale

Bastide  Rouge contre etiquette - 29.3 ko
Bastide Rouge contre etiquette

Nous pratiquons la lutte raisonnée. Plus d'informations ici.

Rendement

2012 : 40 hectos hectare - 2008 : 34 hectos hectare - 2007 : 32 hectos hectare.

Titre alcoométrique

2012 : 13° - 2008 : 13° - 2007 : 13°.

Nombre de bouteilles

2012 30000 en 75cl

2008 23800en 75 cl.

RĂ©colte

Récolte manuelle avec tri sur souche. Raisins ramassés à maturité optimale après dégustation des baies.

Vinification

Eraflage sans foulage, délestage ou pigeage manuel quotidien, remontage avec aération ou cliquage quotidien (oxygène), maîtrise des températures, longue macération (3 semaines) écoulage et intégration des premières presses après débourbage.

Elevage sur lies fines en cuve et cliquages modérés pendant l'élevage en fonction de la dégustation.

Date de mise en bouteille

2008 Octobre 2009.Bouchons Nomacorc.

DĂ©gustation

2008-2012
-  Aspect visuel : des reflets violines traversent la robe grenat profond
-  Aspect olfactif : Le nez est un subtil assemblage d'arĂ´mes de fruits macĂ©rĂ©s (cassis, mĂ»re, myrtille) et d'Ă©pices douces 'cannelle)
-  Aspect gustatif : la bouche chaleureuse se montre dĂ©licatement vanillĂ©e Un vin très typĂ© et bien Ă©quilibrĂ©.

2007
-  Aspect visuel : très belle robe rouge cerise, brillante aux reflets de fuchsine
-  Aspect olfactif :le nez est charmeur par ses notes de compote de fruits noirs( cassis, mure de ronce, confiture de myrtille).
-  Aspect gustatif : la bouche dĂ©veloppe une texture Ă  la fois dense et veloutĂ©e sur de beaux tannins Ă  grains fins. Joli Ă©clat final sur des arĂ´mes de soupe de fraise au sirop. Vin très Ă©quilibrĂ©.

Température de service conseillée entre 16 et 17 degrés.

SpĂ©cialitĂ©s gastronomiques en accord : la Bastide rouge 2008 accompagnera parfaitement des cotes d'agneau au thym ainsi que des fromages Ă  pâte cuite.Le 2007 : il accompagnera parfaitement une fricassĂ©e de volaille aux champignons.

Distinctions

2008
-  MĂ©daille d'argent AWC Vienne 2009

2007
-  Grande MĂ©daille d'or Grands vins du Languedoc 2008
-  SĂ©lectionnĂ© dans le guide des meilleurs vins Ă  petits prix 2010 de Gerbelle & Maurange note de 15/20

2006 :
-  Prix des Vinalies 2008

2005 :
-  MĂ©daille d'argent Grands Vins du Languedoc 2007

2004 :
-  Prix des Vinalies 2005

2003 : SĂ©lectionnĂ© dans le guide des meilleurs vins Ă  petits prix 2005 de Gerbelle & Maurange