 âme 2007 |
Présentation
Nom : L'âme de Familongue
Appellation : Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac
Millésime : 2011
Couleur : Rouge.
CĂ©pages, assemblage en pourcentage
 âme 2006 |
Grenache : 17%.
Syrah : 28%
Cinsault : 9%
Carignan : 34%
Mourvèdre : 12%
Sol
Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse.
Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants.
Pratique culturale
Nous pratiquons la lutte raisonnée. Plus d'informations ici.
Rendement
31 hectos hectareTitre alcoométrique
13,5°
Nombre de bouteilles
14600 en 75 cl, 350 en magnum.
RĂ©colte
Récolte manuelle avec tri sur souche. Raisins ramassés à maturité optimale après dégustation des baies.
Vinification
Eraflage sans foulage, délestage ou pigeage manuel quotidien, remontage avec aération ou cliquage quotidien (oxygène), maîtrise des températures, longue macération (3 à 4 semaines) écoulage et intégration des premières presses après débourbage.
Elevage sur lies fines en cuve et cliquages modérés pendant l'élevage en fonction de la dégustation.
Date de mise en bouteille
Juillet 2013. Bouchons naturels extra et bouteilles couchées 48 heures après la mise pour laisser le bouchon s'expanser.
DĂ©gustation
la personnalité de ce vin est due à l'élevage en barrique de raisins cueillis bien mûrs. Au fil des années, ce vin développera un bouquet encore plus complexe et délicat.La dégustation de l'âme 2006 incite à la sérénité par la douceur de ses arômes et le velouté de sa texture
Aspect visuel : robe profonde et sombre aux nuances de rubis, brillante et limpide. Très belle vinosité.
Aspect olfactif : Le nez puissant et complexe, est un mélange de fruits noirs confiturés, de bâton de réglisse et d'eucalyptus.
Aspect gustatif : La bouche dévoile une texture puissante avec un grain serré, la violette et la réglisse marquent le palais dont on apprécie particulièrement la fraîcheur et la puissance.
Distinctions
Médaille d'or au concours des vignerons indépendants 2013
