L'Ame de Familongue (Rouge)
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac

âme 2007 - 31.7 ko
âme 2007

Présentation


-  Nom : L'âme de Familongue
-  Appellation : Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac
-  MillĂ©sime : 2011
-  Couleur : Rouge.

CĂ©pages, assemblage en pourcentage

âme 2006 - 16.3 ko
âme 2006

-  Grenache : 17%.
-  Syrah : 28%
-  Cinsault : 9%
-  Carignan : 34%
-  Mourvèdre : 12%

Sol

Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse.

Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants.

Pratique culturale

Nous pratiquons la lutte raisonnée. Plus d'informations ici.

Rendement

31 hectos hectare

Titre alcoométrique

13,5°

Nombre de bouteilles

14600 en 75 cl, 350 en magnum.

RĂ©colte

Récolte manuelle avec tri sur souche. Raisins ramassés à maturité optimale après dégustation des baies.

Vinification

Eraflage sans foulage, délestage ou pigeage manuel quotidien, remontage avec aération ou cliquage quotidien (oxygène), maîtrise des températures, longue macération (3 à 4 semaines) écoulage et intégration des premières presses après débourbage.

Elevage sur lies fines en cuve et cliquages modérés pendant l'élevage en fonction de la dégustation.

Date de mise en bouteille

Juillet 2013. Bouchons naturels extra et bouteilles couchées 48 heures après la mise pour laisser le bouchon s'expanser.

DĂ©gustation

la personnalité de ce vin est due à l'élevage en barrique de raisins cueillis bien mûrs. Au fil des années, ce vin développera un bouquet encore plus complexe et délicat.La dégustation de l'âme 2006 incite à la sérénité par la douceur de ses arômes et le velouté de sa texture

-  Aspect visuel : robe profonde et sombre aux nuances de rubis, brillante et limpide. Très belle vinositĂ©.
-  Aspect olfactif : Le nez puissant et complexe, est un mĂ©lange de fruits noirs confiturĂ©s, de bâton de rĂ©glisse et d'eucalyptus.
-  Aspect gustatif : La bouche dĂ©voile une texture puissante avec un grain serrĂ©, la violette et la rĂ©glisse marquent le palais dont on apprĂ©cie particulièrement la fraĂ®cheur et la puissance.

Distinctions

-  MĂ©daille d'or au concours des vignerons indĂ©pendants 2013